Soupe de poireaux et pommes de terre au cumin

Ingrédients

250 g de pommes de terre (Charlotte), 3 poireaux, 50 cl de bouillon de légumes, 1/2 cuillerée à café de graines de cumin, 1/2 cuillerée à café de cumin en poudre, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 1 oignon, 10 cl de crème liquide, sel, poivre.

Peler l’oignon et l’émincer. Nettoyer les poireaux et détailler le blanc en rondelles. Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes.Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, y verser les oignons et les poireaux. Saupoudrer de graines de cumin et laisser revenir 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre, verser le bouillon et laisser cuire 30 minutes à petit feu. Saler, poivrer, ajouter la crème.Servir bien chaud.

Pour faire de cette soupe un plat complet, servez-là avec des lamelles de saumon fumé sur des tartines de pain de seigle grillées, légèrement beurrées.

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